3.1万点赞 · 4724收藏
独家 · 31.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名4838
喜欢吃凤爪，变着花样做着吃！今天上传的是红烧凤爪的做法。
25分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 将凤爪剪去指甲，洗干净备用。
2/10 炒锅加适量的水把凤爪到入，切两片生姜同煮，烧开后煮10分钟左右。
3/10 准备佐料。豆瓣酱用刀剁碎。
4/10 佐料准备好了，鸡爪也可以捞出控干水装盘备用。
5/10 炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香。
6/10 最后放入其它上述佐料同炒，炒出香味。
7/10 再放入鸡爪，生抽，老抽，盐、蚝油翻炒。
8/10 添加适量的开水烧开，转中小火盖上盖烧上15—20分钟左右。
9/10 如果还有汤水，改用大火收汁即可。装盘前把佐料夹出来不要。会影响装盘效果滴。
10/10 装盘后可以放丁点葱緑作为点缀。一盘色香味俱全的凤爪就可以上桌开吃啦！
收汁时可以用锅铲轻轻推动一下鸡爪，以防粘锅。如果为了更好的入味，可以把鸡爪切成两半再烧，这样更入味！
