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一直以来大家都认为…饼是烙出来的…今天我就做一款蒸出来的饼希望哈友们喜欢…荷叶饼既可以夹肉也可以夹鸡蛋夹蔬菜…可以做成三明治的…
56分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/14 准备大约30度的温水…把图里的所有材料混合…活成的面团不要太软…
2/14 把面放到大约30度左右的醒发…一个半小时就可以了…
3/14 要把发面充分揉匀…里面没有气泡…
4/14 搓成长条…要搓均匀点…
5/14 然后揪成均等季子…新手也可以用刀切…
6/14 分别把季子按扁…按圆…
7/14 赶成饺子皮状
8/14 分别摸上油…撒上面粉
9/14 一个个对折…对齐…
10/14 我就是用它压的花纹…是不是很漂亮
11/14 然后在中间位置…捏个造型如图
12/14 做好的样子…这时就要放锅里继续醒发…大约20分钟…就可以蒸了
13/14 锅开之后计时…大约15钟就出锅了…随意打开…我做了酱牛肉…夹在里面了
14/14 在秀一张…又简单又好吃的荷叶饼
二次醒发也很重要…活面时水温不能超过30度会烫死酵母的…
