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笋粄，潮汕地区叫粉粿，类似饺子，用木薯粉做出来的皮是韧性的，蒸好呈透明状，口感比较好
28分钟
家常味
初级
其他
拌
潮汕
1/7 把木薯粉倒进一个大盆中，加入开水用筷子搅拌成絮，然后温度不高时用手进行和面，和面做到三光就可以了，盆光 手光 面光
2/7 撒点面粉在干净的台面，取一小块面团搓圆压扁，用擀面杖擀面皮，像饺子皮那样的厚度那样，拿个水杯倒扣，用力一压就可以了
3/7 把多余的面团边缘捏开便可以，撒点面粉在表面防止饺子皮太黏
4/7 把竹笋洗净切粒，五花肉剁碎放点盐先腌一下，泡好的冬菇切粒，虾米洗净，先炒五花肉，盛起，再炒冬菇和放进虾米，盛起放猪肉一起，最后炒竹笋，把刚炒的全部倒入锅放适量的盐再炒一下关火装盆即可
5/7 拿个蒸笼，蒸笼表面涮一下油，把包好的笋粄放进蒸笼，大火蒸10分钟
6/7 10分钟后，转小火，揭锅盖，把每个笋粄用油刷一遍，盖上5分钟就可以出炉
7/7 开吃罗
木薯粉一定要用开水和面，竹笋是新鲜的竹笋才可以，不要市场那种泡水的笋，不同味道的
