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秘制红焖羊肉能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
1小时
家常味
高级
下饭菜
红焖
家常菜
1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。
4/9 香菜切段。
5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7/9 倒入清水500克，大火烧开。
8/9 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
9/9 出锅，装盘后撒上香菜。
