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非常好吃又温暖的一道菜，适合这个连成都都下雪的季节，家人们说这道菜比从餐馆里端上来的好吃百倍，我也是凭着感觉第一次做，很久没有上传菜谱了，那就分享下吧！
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/14 烧一锅开水，将羊肉切块，过下水，用热水冲掉浮沫晾着备用
2/14 将大蒜轻轻拍一下，生姜切厚片，葱白切段，这里也可以用大葱
3/14 将小米辣，红泡椒，香菜切段
4/14 香料适量
5/14 热锅把油烧至七成
6/14 放入羊肉翻炒至水分干掉，再放汉源花椒翻炒，再加入一瓶盖料酒翻炒
7/14 放入桂皮八角等香料翻炒
8/14 放入生姜大蒜葱白翻炒
9/14 放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，香味飘出
10/14 加入沸水大火烧开，这里要一次加足，水量如图
11/14 放入切成段的泡椒小米辣，小火慢炖
12/14 待羊肉七分熟下去白萝卜小火慢炖
13/14 中途加入盐再继续焖煮至白萝卜熟透入味
14/14 最后放入少量鸡精，起锅撒上香菜，美味就来啦
烩羊肉的水一定要是开水，一定要一次加足，不要把汤汁收干了，留一些会更加美味！当然最关键的还是要正宗的四川调味料才能做出如此美味的菜肴，比如好的汉源花椒，可以很好的去掉羊肉的腥味又能增加香味！豆瓣酱也是家里做的会更好！
