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15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/17 备材料。
2/17 将色拉油，清水，20克白糖混合拌匀。
3/17 鸡蛋打入无水无油盆中，加入剩余45克白糖。
4/17 在锅中加热水，将打蛋盆隔水加热至40度，边加热边搅动，要匀速，受热均匀。
5/17 当温度达到40度时离开，用打蛋器打发，颜色由黄变白。
6/17 提起蛋液，表面划8字，并在几秒内消失，即可。
7/17 往打发的蛋液中分三次加入低筋粉，从底向上翻拌，不要划圈，用力轻且快。
8/17 取一部分倒入第二步中的油水混合物，拌匀。
9/17 再将第八步中混合物倒入剩余的蛋糊中，拌匀。蛋糕糊完成。
10/17 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，留少许放肉桂粉备用。用刮刀摸平，震动几下，将较大的气泡震消。
11/17 少量的蛋糊加肉桂粉拌匀。
12/17 装裱花袋，挤出肉桂蛋糊在烤盘上划竖线。
13/17 用牙签以第一行正主向直画，第二行反画。
14/17 烤箱预热，170度，中层，25分钟，烤至一层金黄色的蛋糕皮。
15/17 取出，倒扣在一张新的油纸上，趁热撕掉原来的油纸，晾凉。
16/17 蛋糕晾凉后，对切，涂上蓝莓酱。
17/17 切块，装盘。成品图。
