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北京小吃炒疙瘩是回，汉族都吃的家常小吃。今天我做的是改良版的，是箥菜碎和面制成，箥菜水做了面条。
15分钟
家常味
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炒
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1/13 箥菜打汁，过滤箥菜水和面做面条，滤出箥菜碎和一块面做疙瘩。
2/13 将带有箥菜碎的面擀成稍微厚一点的片。
3/13 切成条
4/13 再切成小丁
5/13 放到盆里摇一摇
6/13 摇了之后是这样的。
7/13 锅内放水，水开后煮熟。顺便把泡好的黄豆放进去煮熟。
8/13 切肉丁，黄瓜丁，葱姜蒜，准备炒。注意疙瘩煮熟后放盆里过一遍水控干后放一小勺熟油或橄榄油搅拌均匀。
9/13 热锅凉油放入肉丁炒一下
10/13 放入葱姜蒜后出香味放酱油，开锅后放入煮好的黄豆。
11/13 加入煮好的疙瘩。
12/13 放入黄瓜丁放盐，味精出锅。
13/13 装盘可以吃了。香香的！
过去我们小的时候妈妈做的是纯白面的，还有两样面的叫嘎咯，今天我加入了菜汁更有营养。
