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蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是传统糕点常见品种，以豆沙馅而得名，烧制过程中烧饼自然开口，吐出豆沙馅，挂在烧饼边上，所以人们形象地叫这种烧饼为蛤蟆吐蜜，皮薄馅大，不仅为吐蜜过程也着实有趣的，分享链接供参考或收藏哦！
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/20 准备食材，红豆馅提前做好备用，普通面粉(就家用面粉)称重，白芝麻，小苏打，泡打粉准备齐，盐放碗中用热水化开备用(大约1克盐就行)
2/20 面粉放入盆中，用温水和絮状
3/20 揉成面团，盖上湿布饧20分钟
4/20 这时准备红豆馅，淡盐水，白芝麻备齐
5/20 面团饧好，揪出50克左右面挤
6/20 然后擀成薄皮
7/20 放入足量红豆馅
8/20 用虎口将口收包紧，揪去多余面皮
9/20 将收口朝下
10/20 轻轻压扁一点，放桌面上滚圆一周，像大棋子形状
11/20 手指轻捏饼坯中间，在淡盐水中滚圆一圈沾匀水
12/20 在放白芝麻中滚圆一周沾匀白芝麻
13/20 像这样中间不沾芝麻即可
14/20 放入提前预热饼铛
15/20 小火烙5一8分钟，两面的面稍固定型就行
16/20 送入提前预热烤箱200度上下火烤10分钟左右
17/20 看烧饼一边开裂，在稍烤一会表面微黄即可出炉(大约5分钟左右)
18/20 拿出稍凉后，可以品尝，防豆沙馅烫嘴哦！
19/20 看薄皮大馅，是不是很棒啊
20/20 完成装饰一下，蛤蟆吐蜜吧
提示:烧饼要求薄皮大馅，豆沙馅要多，通过高温加热烧饼自然破裂，豆沙馅流出，食材供参考，烤箱温度依个家烤箱来定，用饼铛正反烙制不超过5至8分钟 ，送入烤箱烤10分钟左右，豆沙流出裂口在烤不能超过5分钟就行了
