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香菇酿蛋，属于简单的快手菜！整颗香菇，整个鹌鹑蛋，完美融合，来年日子一定幸福美满！ 还记得小时候在农村过年的情形，除夕早上和哥哥，弟弟妹妹就兴奋的不行，想着中午卤好的瘦肉，晚上烧年火的树墩，兄弟姐妹白天会去用架子车找树墩拉回来，晚上早早将火升着，还要比谁家的火大火旺，眼巴巴等着吃年夜饭，等着长辈们的红包，会在火堆里埋个土豆，烤土豆，火堆里放着爷爷的茶壶给爷爷煮茶，说是茶壶并不是茶壶，而是爷爷用铁的罐头盒子。拧个铁丝自己做的！ 后来慢慢的不回老家过年，也就觉得过年少了份乐趣，现在过年，会给儿子买新衣，发压岁钱！总希望有机会能让儿子体验我们小时候过年的习俗。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 香菇洗干净去根，根部朝上摆放在盘子中
2/9 鹌鹑蛋用清水冲洗干净
3/9 5ml蚝油10ml酱油加入30ml凉白开混合均匀后，加入适量白胡椒粉！我是研磨胡椒粉，研磨器转了一圈就够了
4/9 用小勺子给香菇倒上调好的汁子
5/9 倒上汁子后，放置10分钟，让香菇入味。这个时候将小香葱切葱花。红辣椒切碎
6/9 每个香菇打入一个鹌鹑蛋，大一点的香菇打两个
7/9 上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花，红辣椒碎
8/9 锅中烧热油，浇在蒸好的香菇酿蛋上
9/9 成品图。
1.香菇要挑选中等大小的，顶部比较平的
2.红辣椒只是为了点缀装饰，不要太多了
3.蚝油和酱油调的汁子味道已经很棒了，不用再额外加盐
