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记忆中那个温暖的年代，火光闪耀，母亲在灶台前忙碌，灶台中座着一口大锅，锅中的食物随着热气的升腾变化，带来鲜香、嫩滑的滋味。暖暖的一盘鲜虾香菇盏，营养得以保存并且香气弥漫，水润细腻的口感带来最天然的美食享受。 小时候过年的餐桌上，我吃的是对未来的无限憧憬，现在过年的餐桌上，我吃的是对过去的回忆与温暖。这就是我心中的年味。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟。
2/13 香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更加入味，如果香菇大的话，可以多划几刀，注意保持香菇完整，不要划透表面。
3/13 取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开。
4/13 倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。先煮过的香菇有几个好处：一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料会更加贴合饱满。
5/13 把虾切成丁，放入碗中。
6/13 胡萝卜切成丁，放入盛虾肉的碗中。
7/13 调入盐和酱油。
8/13 用筷子将所有材料搅拌均匀。
9/13 将滤干水的香菇放入盘中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。
10/13 蒸锅加水，大火烧开之后把盘子放入锅中，盖上盖子改中火蒸大约15分钟。
11/13 蒸好出锅。
12/13 将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了。香菇表面温润、口感微弹，鲜虾肉质紧实、味道鲜美，胡萝卜不仅填补了色彩，还带来更加全面的营养。一道简单的菜式里面，包含了菇类、海鲜类和蔬菜类，这就是蒸出来的营养美味！
13/13 成品。
