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打开冰箱，家里就剩了些豆角，西红柿之类的，又懒得去买菜，于是就做一顿家乡的烩麻食来吃。
15分钟
家常味
初级
其他
烩
西北菜
1/22 面粉和成团，(不要太硬)，放在一边醒半小时左右
2/22 然后准备要烩的菜(肉在一边解冻呢，没拍进去)
3/22 西红柿切块，豆角切丁(尽量切薄点)，蒜苗切末，木耳用水泡开，肉切小片(肥瘦分开)
4/22 把醒好的面团拿出来，放在干燥的面板上，揉光，然后搓成条状
5/22 用擀面杖擀成1-2厘米厚的片状
6/22 然后用刀切成与厚度差不多的条状，撒上面粉
7/22 逐一搓成细条
8/22 撒些面粉，切成小粒
9/22 全部切完后，开始用手捻(大拇指按在切好的小粒上往前一搓就好了，这一步骤可能比较费事)
10/22 捻成这样就好了
11/22 全部捻完后，把它们尽量扒拉的分散开，以免粘连，最好再撒些面粉上去，然后放在一边，开始炒菜
12/22 锅中放入油，花生米，开中小火，慢慢搅拌至变色出香味，捞出放一边待用(我多炸了一些花生米，等下可以另放出来吃，炒菜的时候不需要放完，这一盘的四分之一足够)
13/22 锅中加少许油加热，将肥肉煸炒出油，放入瘦肉炒至变色
14/22 逐步加入蒜苗、豆角、西红柿，每放一样就搅拌几下
15/22 带西红柿炒出汁后，加入木耳翻炒，然后加入花生米，翻炒，放入盐，十三香，翻炒
16/22 最后加入少半碗水，烧至沸腾
17/22 关火 加鸡精，翻炒几下后捞出备用
18/22 锅中加入水，烧开
19/22 水开后放入做好的麻什，搅拌，待煮沸后加半碗凉水搅拌一下再次煮开。
20/22 然后将炒好的菜倒入锅中，煮开即可(期间可尝一下汤中是否有味，若没味道，可适量在添加些调味品)
21/22 关火后加入几滴香油即可
22/22 乘出来，可以开吃啦！
喜欢吃辣的可以放些辣椒油*，也可以加一点点的陈醋，味道更棒。其实烩麻食的菜是不拘于这些的，可以按照自己的喜好加入，比如香干、土豆、豆腐、青菜之类的，都可以，不过要记得切小丁哦。
