脆皮面包的做法_菜谱_香哈网
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脆皮面包
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脆皮面包

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第一次做,手发的面团,很累。烤箱太小了,顶上有点糊,下次分成两个烤。

作者: 四夕
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉酵母倒入盆中,用温水开始发面。

    1/7 面粉酵母倒入盆中,用温水开始发面。

  • 揉成一个普通面团,加入黄油,重新揉面团,揉至拉出筋膜阶段。

    2/7 揉成一个普通面团,加入黄油,重新揉面团,揉至拉出筋膜阶段。

  • 揉好的面室温两小时发酵至两倍大。

    3/7 揉好的面室温两小时发酵至两倍大。

  • 揉捏排气,揉成面团。

    4/7 揉捏排气,揉成面团。

  • 放在烤盘上,撒上一丢丢面粉。

    5/7 放在烤盘上,撒上一丢丢面粉。

  • 用刀划开花型。

    6/7 用刀划开花型。

  • 预热烤箱,先150度,根据面包烤制情况,增加十度,继续观察。总共30分钟。

    7/7 预热烤箱,先150度,根据面包烤制情况,增加十度,继续观察。总共30分钟。

  • 小贴士

    1.温度从低到高,边观察边调温度。
    2.多烤几次可以添加各种杂粮,更加好吃。

    作者: 四夕

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