1.4万点赞 · 201收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.6万
尝试做蔓越莓马芬蛋糕，很成功，运用黄软软化打发蓬松来起到蛋糕的松软，做的时候心里还没底，感觉不用打发鸡蛋能做出松软的蛋糕吗？既然选择了做，就要做完，不管结果如何，哈哈，成品出来的一刻，看到了松软，奶香的马芬蛋糕，旋着的心落下了，下面把制作过程分享链接供参考
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 准备食材，粉类称重，黄油提前从冰箱拿岀，自然软化用手指戳下有凹就行了，鸡蛋常温准备
2/15 葡萄干和蔓越莓切碎备用
3/15 黄油放入干净盆中，一次放入白糖
4/15 用打蛋器高速打发黄油变浅成羽毛状，加入少许盐继续打发
5/15 然后分次加入蛋液，每次打到与黄油融合，在加下一次
6/15 在分次加入牛奶，用刮刀切拌匀(留1/3牛奶先不用加入)
7/15 然后分次加入低粉和泡打粉切拌均匀
8/15 加入剩余1/3牛奶
9/15 最后把剩下低粉倒入翻拌匀即可
10/15 这时要把葡萄干加入拌均匀
11/15 装入裱花袋，剪去尖角
12/15 分别挤入马芬纸杯中，八分满振平表面，放入蔓越莓干
13/15 烤箱预热180度，上下火烤20一25分钟
14/15 放入烤网上自然冷却
15/15 迫不及待当回品尝师，口感松软，非常有弹性，奶香更浓
黄油必须软化到位，要一步一步的添加鸡蛋液和牛奶，往常做蛋糕是一次放入低粉，这回也要分次添加，本菜谱用了葡萄干，是因为家里蔓越莓不多了，灵机一动用了葡萄干来替代，这款蛋糕需要的是耐心，不能急于求成，那烤出来的马芬蛋糕就大打折扣了，烤箱温度，时间也自己烤箱来定，我上传只供参考哦
