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这是道非常下饭的菜，颜色抢眼，豌豆翠绿配上红椒胡萝卜更是多彩，口味咸鲜，营养丰富。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 准备好食材以及辅料。
2/12 姜蒜切末，红椒和胡萝卜切丁。
3/12 在肉末中撒一点盐和生粉，加一点黄酒和老抽，将姜末加入，然后搅拌均匀，腌制十分钟。
4/12 热锅冷油，油温起来后下蒜末爆香。
5/12 然后下肉末翻炒。
6/12 再下胡萝卜丁一起炒。
7/12 然后下青豌豆入锅翻炒。
8/12 炒出香味后加入清水。
9/12 加盖焖煮，先大火烧开后转中火。（看着这锅盖我也是醉了，我真的不是打广告...）
10/12 约五分钟后揭盖，加入适量盐和白胡椒粉。
11/12 大火收汁，下红椒丁入锅。
12/12 装盘即成。
1、胡萝卜粒需要一定时间的煸炒才可以释放出油溶性β胡萝卜素，食用后才能转化为维A；
2、由于豌豆自含不少淀粉，所以勾芡不必太多；
3、根据个人喜好汤汁的多少来选择加水多少。
