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蔓越莓曲奇是一款很经典的饼干，各路大神的配方大同小异，烘焙爱好者肯定也都有做过。此配方相比其它的黄油含量更低，添加大量的蛋黄，成品非常酥松，分享给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 黄油软化加入糖粉，拌匀后用电动打蛋器打至顺滑
2/7 分三到四次加入蛋黄，每次都打至完全融合再加下一次。
3/7 奶粉和低筋面粉混合后筛入黄油糊中
4/7 蔓越莓干切碎，倒入。用刮刀翻拌均匀。
5/7 整成长柱形，用保鲜膜包裹好，冷冻一小时
6/7 烤箱预热180度。曲奇切片，放入烤盘，刷一层薄薄的蛋黄液
7/7 烤箱中层，烤18分钟左右。表面金黄即可。具体根据自己烤箱调整。冷却后密封保存。
黄油不需要打发但是一定要打顺滑。糖粉加入后先拌匀再打以免四处飞溅。
