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鱼刺鱼骨全去掉了，老少皆宜哟，上传做法分享美味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
满汉全席
1/16 桂鱼打理干净
2/16 去头
3/16 去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。
4/16 打花刀
5/16 碗里放适量的水，10g左右白酒将鱼放里面泡一分钟左右去腥。
6/16 厨房纸吸干鱼的水份。
7/16 鱼的每个 部位都沾上干生粉，然后抖掉多余的粉。
8/16 锅里放适量的油，油温适中放鱼头用勺子淋油在鱼头上，炸熟为止出锅。
9/16 拿住鱼尾慢慢放入锅中
10/16 用筷子夹住鱼尾定型。
11/16 同样用勺子淋油在鱼身上炸熟出锅。
12/16 10分钟之后重炸一分钟左右出锅。
13/16 锅里放少许油将姜，蒜爆香。
14/16 番茄酱，蚝油下锅炒炒，豌豆下锅。
15/16 放适量的水，盐，胡椒粉焖煮2~3分钟大火收汁。
16/16 将烧好的豌豆浇在鱼上就可以了。
豌豆里加点松子味道更好，鱼二次下油锅是让鱼肉更酥脆。
