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切菜心的时候我喜欢斜切，由其是菜心梗。这样易熟及入味。在炒菜心的时候喜欢放一点点白砂糖提鲜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 虾仁泡水清洗后沥干水分
2/7 菜心清洗干净后斜切备用
3/7 蒜瓣切碎
4/7 起油锅爆香蒜末
5/7 加入虾仁翻炒
6/7 待虾仁炒熟后加入菜心一起翻炒，火候一定要够旺。待菜心去青后入盐及白砂糖调味。
7/7 起锅装盘，上桌食用。
在加入菜心时快速翻炒几下，洒一点点水盖上盖一分钟，这样可以快速去青，炒出来的菜心很青秀，不会显黄。切记莫要盖大久哦！
