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沙琪玛是非常喜爱一种小吃，是将面条炸熟后，用糖混合成小块，沙琪玛是京式四季糕点之一，一般天冷时吃着比较入口，它的色泽米黄，口感酥松，香甜开口，制作过程简单，食材不多，只要掌握熬糖的火候，炸面条不要炸糊，就oK了，下面把制作过程分享上传供参考
1小时
甜味
初级
甜点
拌
其他
1/16 准备食材，干果类切成小条备用
2/16 把鸡蛋，面粉，泡打粉一起放入干净盘中
3/16 混合均匀揉成面团，盖上盖松弛30分钟
4/16 然后用擀面杖擀成薄片
5/16 在面皮上撒少许干面粉，重叠在一起，有刀切成面条
6/16 然后把面条抖开，防粘在一起
7/16 锅中放少许油，油热后改中火，放适量面条炸至金黄捞出（分次炸面条，这样少放油比较节省）
8/16 炸好面条捞出控油静止备用
9/16 准备合适的盒子，用毛刷把里面刷上一层食用油，在里面撒上少许干面粉，然后把黑芝麻和所有果料撒满盒子底部，放一边备用
10/16 开始熬制糖浆，另起一个锅，锅中放入水和白糖，麦芽糖开小火慢慢熬制
11/16 不用搅动，大约熬制15一18分钟时，这时糖浆水份基本快消失了，如果不放心，在用筷子沾一点点糖浆，看有拉丝就行了
12/16 关火，快速放入面条进行搅拌均匀
13/16 到入准备好容器中，压实，压平整，自然放凉
14/16 然后倒扣出来
15/16 切成小块，这样吃着方便
16/16 然后装饰一下，放上少许山楂糕造型，一切就完成了，漂亮吧
沙琪玛，也可这么叫萨其马都是一个糕点小吃，1.掌握油温。2.熬制糖浆，3.和好面团松弛一会，4.成品放入盒中压实压平，晾后在切块
