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本来着道菜应该用鹅，叫鹅南煲，是广东人最喜欢在冬天吃的美味，有暖胃的作用，在广州二十多年我们非常爱吃这个菜。但是家庭制作鹅太大了，换成鸭子也是非常美味的。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/14 选个质量好的鸭子让卖家帮处理干净
2/14 切块放所以配料腌制1个小时
3/14 爆炒鸭子
4/14 放大蒜和大葱爆炒鸭子
5/14 放一碗水炒熟鸭子
6/14 砂锅放油和蒜米姜和大蒜爆香换小火后放鸭子进去焖，放一碗水和香菇焖到香味出来
7/14 焖煮中
8/14 炸竹枝的原料腐竹
9/14 热油直接把腐竹用小火炸好
10/14 配料图
11/14 用剪刀把炸竹枝剪好和切好的油豆腐果放入砂锅和鸭子一起焖，把炸竹枝和油豆腐都翻到锅底，这样吸收鸭子的汤汁。
12/14 完美吸收
13/14 放香菜提味
14/14 完成开吃
花生油要用蒜米爆香才放鸭子爆炒，不用放水，等蒜香入鸭子味道后再放一碗水煮开，砂锅放花生油也要爆香蒜米再放鸭子焖。最后吃完肉剩下的汁拿来煮焖大白菜，味道超赞
