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茶叶蛋
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茶叶蛋

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茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。

作者: 奥奥特曼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5-7分钟关火。

    1/6 鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5-7分钟关火。

  • 鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。

    2/6 鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。

  • 把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。

    3/6 把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。

  • 重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

    4/6 重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

  • 大火煮开后转中火,煮约25-30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。

    5/6 大火煮开后转中火,煮约25-30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。

  • 关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

    6/6 关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

  • 小贴士

    1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急,大火煮容易把鸡蛋煮破。
    2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃,浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。

    作者: 奥奥特曼

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