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油炸茄子吃起来有些腻，放点洋葱丁炒一下，就不腻了，加入番茄，酸酸甜甜的配上海鲜酱油很美味。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/6 将圆茄子切成方块状。
2/6 番茄切块，辣椒切丁，洋葱切丁。
3/6 茄子块加少许盐拌匀，稍等片刻腌制出水后加入糯米粉拌匀。
4/6 油烧热倒粘了糯米粉的茄子块炸熟（不要炸黄了）
5/6 捞出的炸茄子放置一小会稍凉点再炸一次。（炸黄）
6/6 锅中留少许油，依次加入洋葱丁，番茄丁，辣椒丁翻炒，加入半碗水和少许糯米粉、一勺海鲜酱油、少许盐、少许白沙糖的勾兑液翻炒。加入炸过得圆茄子翻炒后出锅。
火候很重要，要注意糖盐的比例。
