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在广东有吃鹅的习惯，粤语的肥鹅寓意肥我，就是财源滚滚，过肥年！偶尔去广东菜馆吃了碌鹅，真是难以忘怀，现在自己养的第一批鹅出栏，终于可以一解嘴馋，做了个家常版的碌鹅，绝对人间美味！
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/7 鹅半只，清洗干净
2/7 准备材料，酱油漏拍了
3/7 锅里下两碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4/7 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5/7 下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6/7 把鹅捞出锅
7/7 斩件，搭上锅里的酱汁
1，煎鹅是为了迅速锁住鹅肉水分，保持的肉质鲜嫩！
2，柱候酱是广东风味，几乎家家户户都会准备一罐，焖鸡鸭鹅，特别香鲜！
3，酱料和酱油的添加已经够咸了，无需加盐！
4，咸甜依个人口感
