实心豆腐

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  1/6 所有需要材料都准备好。

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  2/6 鸡胸脯、胡萝卜、黄瓜 、姜、葱 放一起剁成馅，家里有老人和孩子的可以把馅剁碎一点。

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  3/6 剁好的馅放碗里用料酒、生粉，少许盐、五香粉 腌制20分钟左右。

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  4/6 腌制好肉馅后，就要准备豆腐泡了，把豆腐泡搁开水里捞一遍，放凉后挤干水分用筷子插出个洞，再一点点的放进肉馅填的满点充实一点，这个过程要有足够的耐心，放满后把豆腐泡表面的肉馅擦干净，洞口朝上摆整齐。

• 5/6 这一步骤忘了拍照片了，肉馅全装好后就要放锅里隔水蒸了，大火烧开转中火烧十五分钟就可以了，闷两三分钟出锅。

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  6/6 锅里放少许油，烧热放一勺豆瓣酱，加一勺水烧开放入蒸好的豆泡，让每一个豆泡都均匀的沾上汤汁，最后收汁放点鸡精和香油出锅就可以了。

小贴士

塞肉馅的时候一定要有耐心，不然豆腐泡很容易就戳破了也填不充实，蒸的时候时间十五分钟就足够了，时间长了肉会变硬就不好吃了。

作者: 丁小厨de厨

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