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带鱼肉肥刺少，味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼身上的银鳞可是好东西呀，含有丰富的钙和优质的脂肪。银鳞并不是带鱼腥的源头，去腥一定要清理干净内脏，去除肚子里面的一层黑膜。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 冰鲜带鱼处理干净，切小段。
2/6 腌制。放入盐，料酒，几滴醋腌制15分钟去腥。
3/6 倒入面粉，五香粉，盐，打入一个鸡蛋。
4/6 搅拌均匀，每一片带鱼都粘上面糊。放置5分钟。
5/6 起锅倒入适量油，烧至7成热，一片一片下入带鱼，炸制两面金黄。出锅，再下锅复炸一次。
6/6 第二次油温稍稍高些炸半分钟就可以出锅食用。
腌制时放些醋，可以很好的去腥。炸第一遍油温不能太高，防止外边糊了里面不熟。
