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紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[1] 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
15分钟
微辣
初级
甜点
烧
其他
1/7 把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用。
2/7 鸡蛋打入碗中搅均备用。
3/7 香菜切沫。
4/7 锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。
5/7 然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火。
6/7 取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。
7/7 然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。
