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深秋，东北的大白菜上市了，一年一度的冬储又开始了。大白菜除去老黄叶子，最外面的那几片老一些的可以剁碎做馅儿包饺子、烙馅饼……往里面可以炒、可以炖，还可以凉拌……吃法多多啊！ 今天就整理一道脆爽白菜片的菜谱，供友友们参考！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 白菜叶片清洗干净，沥干水分备用；
2/13 把菜叶部分与菜帮分离；
3/13 菜叶改成合适大小的块状；
4/13 菜帮片成合适大小的薄片；
5/13 叶片与菜帮片分开盛放；
6/13 姜蒜切末，小米椒切圈；
7/13 起锅放油，同时放入小米椒圈，小火煸出红色；
8/13 放入姜蒜末，炒出香气；
9/13 之后放入菜帮片翻炒均匀；
10/13 一两分钟后放入菜叶片一起翻炒；
11/13 菜叶片变色后蚝油、生抽、糖醋和盐，翻炒均匀；
12/13 之后调入水淀粉，炒匀；
13/13 出锅装盘，酸辣脆爽，一道下饭的素菜，还不错！
这个季节的白菜刚刚上市，水分足，所以炒着吃很脆爽。调料依据个人口味增减。
