干烧蹄筋

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• 1/3 将蹄筋切条，下沸水锅中加盐，料酒，胡椒面姜去腥，后捞出备用。

• 2/3 水笋，五花肉切成一厘米见方的小丁。而后用热油炸香拿出控油。芽菜同样用油炸香备用。葱姜蒜切成末备用，

• 3/3 锅烧油，加入豆瓣，姜蒜末炒香加水加入蹄筋水笋丁芽菜肉末，改为中小火烧。同时加入盐适量，味精半茶匙，鸡精半茶匙，白糖适量，醋适量。等汁水差不多收干后，加入适量香油起锅撒上葱花即可。

小贴士

1，烧蹄筋过程中火一定不能大，否则很难达到效果。
2，蹄筋切陪时劲量大小一致，以免煮的过程中出现生熟口感不一的现象。

作者: 小乙亥吖2Ya2