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是一道很好的下酒菜，简单，易做
20分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/5 鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开
2/5 青.红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍
3/5 鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用
4/5 热油锅，下姜片.蒜头.辣椒，爆炒大概五分钟左右
5/5 放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟
鱿鱼须临炒前焯一焯水，可使它炒时干身些易掌握（最好在锅里烧些水，水一开了就马上关掉，再把鱿鱼须倒下去烫）
