酿油豆腐

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我父亲是个医生，小时候总能吃上从清远来找父亲看病的朋友带来他们家乡的特产油豆腐，想起那个味道真的是难以忘怀，今天去市场看到有一家新开的客家人做的豆腐就忍不住买了点回家，做酿豆腐让家人尝尝鲜，可怜做的时候忘记了拍照，我还是想跟大家分享我的美食。

作者: 健康人群

用料

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1/3 把猪肉剁碎，香菇小葱切碎，然后把剁好的肉加入盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，順着一个方向搅拌均匀再把鸡蛋打进去再拌均匀，加入水淀粉，香菇丁和葱花拌匀即可酿制了。
2/3 把油豆腐从中间划一刀，但不能划破和太深不然会漏馅，然后把拌好的猪肉塞进去。
3/3 放进小砂锅里面，把酿好的油豆腐放炉灶上加一小碗左右的水到里面煮水十五分钟左右，我肉馅的盐不包含豆腐，所以煮的时候我会再加半汤匙的蚝油下去一起煮，离火前再加上一点点包尾油下去就好了