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这道菜是我N年前看饮食栏目学的，每逢节假日就做来吃，因为它的寓意好，团团圆圆，一家人在一起多幸福啊！也是儿子爱吃的菜，说是《大耳朵图图》里的妈妈总做给图图吃，好吧！我也成了经常做肉丸的妈妈。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备材料
2/7 先将猪肉和鸡腿肉剁成肉糜，加葱姜水抓均匀，边加边抓。再放料酒顺着一个方向搅打，放黄酱，盐，味精调味，加少许淀粉打均匀。
3/7 6--7成油温，把肉糜挤成丸子入锅炸，炸至金黄沥油。
4/7 炸好的肉丸备用
5/7 底油炒香葱姜末，放料酒加水或者高汤，下肉丸放少许盐和胡椒粉，放点之前剩下的葱姜水，大火烧开。
6/7 开后加老抽，糖，小火炖10分钟，撒水淀粉勾芡，淋香油出锅，上面撒香葱末即可。
7/7 油菜或西兰花焯水过凉摆盘，放上肉丸就可以吃了。家里没有这两样，我就就地取材用香菜摆盘了，反正为了好看。
一次可以多炸点儿，剩下的放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻，做法同上一样。尤其节假日家里有客人时，是一道不错的菜。
