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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，不管是香煎还是煮汤味道都是非常鲜美的呢。 之前做过一道香炸龙利鱼，今天给大家带来一道番茄龙利鱼片汤。 番茄的维生素，加上龙利鱼的不饱和脂肪酸。两样东西加起来绝对是养生的好圣品。 下面将过程分享给大家，希望大家喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 冰冻龙利鱼提前解冻，解冻后将龙利鱼清洗干净。
2/14 解冻后的龙利鱼片改刀，片成鱼片或鱼条都可以。
3/14 鱼片加适量的淀粉，一勺胡椒粉，一勺料酒，半勺白糖，适量盐。
4/14 搅拌均匀，腌制半小时左右，以便鱼片能够入味。
5/14 一颗番茄。洗净。
6/14 番茄改刀切成丁或块。
7/14 起锅，加清水。放入切好的番茄。开大火煮。煮到水开继续煮一会，直至番茄味能够煮出来。
8/14 番茄汤煮开，闻到番茄味。放入切好的龙利鱼片。刚加入汤中的鱼片会慢慢沉入锅底。
9/14 稍微煮一会，鱼片会慢慢浮到汤面上。
10/14 锅中汤大开后，鱼片全部浮到汤面上。撇去汤面上煮出来的浮末。
加一勺料酒，适量的盐和味精调味。再煮一会。准备出锅。
11/14 汤碗里加适量的花生油，半勺白糖。
12/14 将锅里的鱼汤倒入汤碗中。
13/14 撒上切好的葱花。
14/14 来尝一口吧。
1、不喜欢吃番茄皮的，可以事先将番茄加入热水中浸泡，很容易就可以去皮了。然后再将去皮后的番茄切丁。
2、龙利鱼也可以用鸡蛋清抓一抓，这样煮出来的鱼片会更Q。
3、水没开之前就将番茄放到锅里一起煮，是为了让番茄味能够充分煮出来。
4、大家也可以先将番茄在锅里先炒一会，炒出番茄汁，再加清水，加龙利鱼片煮汤。这样味道会更浓一些。
5、如果觉得番茄味不够浓，也可以加些番茄酱。
6、大家也可以放一些自己喜欢的食材进去，例如，马铃薯等。
7、最后在汤碗里放油和白糖，是为了让汤的味道更鲜美。而且最后放不但保留了白糖的鲜度，汤面上还有些小油花，看了很有食欲哦。
