糖醋彩云雕

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这种鱼家有小宝贝的吃最合适，因为没有小刺，做成糖醋的，有点酸酸甜甜的，下饭超好吃。还有一点很重要，就是杀鱼的时候千万不要弄破鱼胆，不然会很苦的。

作者: _情非我得已心酸

用料

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1/5 彩云雕清理干净，用刀在鱼身两侧划切口，切入姜丝，放置在鱼肚和鱼身，可以去腥味哦
2/5 倒入酱油，加少许盐腌制十来分钟
3/5 腌制后，淀粉跟油炸粉调匀，抹在鱼身上。。那小小的缺口是超市里杀鱼的把鱼胆弄破了。。那地方都绿了，只能把肉割掉了。。所以哈友们别介意哦！
4/5 用油炸粉鱼皮不会掉哦。炸到金黄色就捞起装盘
5/5 留点底油，放入葱末，姜丝，蒜泥煸香，倒入一碗清水，加入盐，白糖，醋，酱油，番茄酱，煮开，要是怕鱼没入味儿，可以等水开后把鱼放锅里煮。水要淹半条鱼。煮大概有三分钟左右，翻鱼身。。然后盖起来焖两分钟。最后把鱼装盘，锅里的汁不要倒出来，继续小火煮，倒入少许淀粉勾芡。汤汁倒入鱼盘里，撒上葱花。喜欢香菜也可以放香菜。