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外胶，里嫩
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/4 翅中洗净，表面斜切三刀，撒上少许盐喂半个小时（唠叨一下：夏天可以放到冰箱的保鲜室中）
2/4 将鸡翅放入不放油的锅中（唠叨一下：锅中不能加油，鸡翅本身有油脂，这也是这道菜的特点）
3/4 勤翻面，煎制金黄色（唠叨一下：你会发现煎到最后锅中会有很多油）
4/4 出锅，撒上黑胡椒。
这样不放油的做法，不会是鸡翅中渗进大量的油，用鸡翅本身的油，煎出的翅中外胶质状，里面嫩嫩的
