6.4万点赞 · 1144收藏
10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1336
买个新模具就要试试新，又败了几个鸡蛋和其它食材，来满足新模具，不然扔在一边，它会生气的，不多说了，看看新模具烤出戚风蛋糕如何吧！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备食材，蛋白蛋黄分离备用
2/11 蛋黄打散，加入水，油，糖粉，盐用手动蛋抽打融合
3/11 加入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均，置一边备用
4/11 塔塔粉放入蛋白中，用电动打蛋器打发泡泡，一次性加入糖
5/11 打至有流动尖角，湿性发即可
6/11 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
7/11 在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
8/11 倒入活底方盘模具中，振动汽泡，底部包上锡纸隔水烤，防进入水
9/11 烤箱预热170度，上下火，中下层烤表面上色，改140度烤40分钟，出炉前用牙莶扎下沒有生糊，烤好完成无开裂
10/11 出炉先趁热振动几下，在倒扣自然放晾
11/11 晾后切开，即可食用
提示，烤箱温度，时间自行调节，品牌各不相同，温度,时间就有差距，提供菜谱供参考
