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木耳有素中之荤的称呼，山药是利脾胃的药食，強健机体，益志安神，两者搭配一起，算是一道很好的养生菜了，有感兴趣的不妨尝试做次吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 木耳提前泡发洗净，菜椒洗净切块，山药去皮切成片
2/5 锅中放适量油，油热把山药片过油成表面微黄，捞出控油备用
3/5 锅中留少许底油，放入彩椒，木耳和炸好山药片，翻炒几下
4/5 下入提前兑好的碗汁，快速翻炒出锅
5/5 成入盘中
提示，山药选购须毛多的是面上药，炒制要过油，炒时山药不会烂，宜成形，如果不选购表皮光，须毛少脆山药，炒时不用过油，不会烂，选购什么山药依个人而定，我还是喜欢面山药，营养成分高
