保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1074收藏
9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.4万
炎热的夏天，干燥的秋天，Q爽滑口的芋圆，绝对是消暑佳品！特别是最近经常看老家的朋友们个个晒芋圆，简直把我馋的不行，今天买回材料，自己动手，其实也不难嘛，顺便记录下步骤，给所有像我一样的新手参考！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 红薯，紫薯，芋头，削皮洗干净
2/7 切片各取100克蒸15分钟（我把所有的都蒸了，娃爱吃，不过把其中的100克独立分隔了）
3/7 蒸熟后取出装进保鲜袋，把白糖放进去，一起用擀面杖推压成泥，芋头不甜放30克，其他的放20
4/7 把木薯粉分成三份，各35克
5/7 把三份木薯粉分别与红薯泥，紫薯泥，香芋泥和成三个不同颜色面团
6/7 面团搓成长条，扯成小剂子，如果喜欢，可以搓成汤圆……，取锅烧水，水开后，下芋圆煮2-3分钟捞起！
7/7 装一碗提前煮好的糖水，把芋圆放进去，美味可口的芋圆糖水就完成咯
1，粉的含量一般是35-45%，也就是说100克的紫薯放的木薯粉大概是35克到45克，超过或少了会影响Q爽口感！
2，芋圆熟时，捞起过冰水或者凉开水泡一下，口感更佳！
3，若是准备比较多的量则将生芋圆冷冻，想吃时现煮即可，煮熟放冰箱太久口感不佳！
4，糖水可用牛奶，椰露等替代，不一样的美味！
5，因为不喜欢过甜，我放的白糖量较少，芋圆只有很淡的甜味，如果喜欢甜度深点，可加多10克，建议不宜太多，容易腻……
6，我这次的面团是刚刚好的，如果太干了可以手抹水揉就差不多了！
