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竹笋是出笋的婆婆上山拔的'采回来刨皮后用开水漂后拧开水冷后用保鲜袋装成一袋袋放冰箱冷冻起来,以后吃就拿一袋出来解冻比较方便。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 竹笋解冻后洗净拧干待用
2/8 腊肉和辣椒洗净待用
3/8 将腊肉和辣椒切好
4/8 锅烧热放腊肉炼油
5/8 炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐
6/8 翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会
7/8 等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。
8/8 腊肉炒竹笋
腊肉要肥点的因为竹笋用猪油口感好些;竹笋是从冷冻里拿出来的,不比刚从山上采的,用水煮是为了不让竹笋炒干失去水份吃起来就不会像草根而是很鲜嫩。
