5.8万点赞 · 206收藏
6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.5万
昨天做小鸡炖蘑菇，剩下鸡汤不用浪费，添加上菌类和鸡胸丝，打卤面就吃上了，即美味又不浪费，喜欢可以收藏
15分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/18 备齐泡发洗净的菌类，葱，姜，蒜切碎备用
2/18 调味料和鸡蛋备齐
3/18 鸡胸肉用手撕开待用
4/18 锅中放少许油，油热后爆香葱，姜，蒜末
5/18 在下入切好丝的菌类
6/18 翻炒均匀加少许酱油
7/18 另个灶头把鸡汤放入锅中烧开
8/18 烧开后把炒勺的菌类和鸡丝倒入汤锅中
9/18 烧开煮五分钟左右，去掉上面浮沫
10/18 把提前泡好水淀粉倒入锅中勾芡，一边到水淀粉一边用汤匙搅均匀
11/18 看到汁浓时转中火
12/18 把打散的蛋液淋在表面，稍后蛋液成蛋片关火
13/18 用汤匙轻轻从底下推动均匀即可
14/18 成入盆中，把烧热香油花椒油浇在上面，大功告成
15/18 面和好醒半小时，在揉圆用擀面杖擀薄
16/18 放一层细玉米面重叠切条
17/18 面条切好可以煮了
18/18 煮好浇上卤和黄瓜丝可以享受美味
鸡蛋加少许香油打散，做蛋花成片，花椒加少许香油炸出更香
