家庭无添加凉皮的做法_菜谱_香哈网
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家庭无添加凉皮
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家庭无添加凉皮

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外面买的不卫生,自己做很方便的,夏天吃着也爽口,随吃随做!爱吃辣椒的可以放,更香

作者: 茶子-
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他

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  • 面粉和盐混合一点一点加水揉成面团,醒制30分钟。哈哈,不要问我多少水,我就是本着面多了加水,水多了加面………哈哈。

    1/6 面粉和盐混合一点一点加水揉成面团,醒制30分钟。哈哈,不要问我多少水,我就是本着面多了加水,水多了加面………哈哈。

  • 醒好的面团侵泡在干净的凉水中,这是在制作面筋,用手攥啊攥啊,搓啊搓啊……这个过程有点长……不断的换水,把洗过面团的水倒在另一个盆里……不断重复、直到面团洗的水有点变清就大功告成了…

    2/6 醒好的面团侵泡在干净的凉水中,这是在制作面筋,用手攥啊攥啊,搓啊搓啊……这个过程有点长……不断的换水,把洗过面团的水倒在另一个盆里……不断重复、直到面团洗的水有点变清就大功告成了…

  • 把洗面筋的水沉淀三个小时以上,把最上面的清水倒掉,剩下的慢慢用橡皮刮刀或筷子搅拌均匀就变成面糊糊了

    3/6 把洗面筋的水沉淀三个小时以上,把最上面的清水倒掉,剩下的慢慢用橡皮刮刀或筷子搅拌均匀就变成面糊糊了

  • 我没有专门的凉皮锅。用的批萨盘。只要是平底的不锈钢盘子就行。此时开火烧水,披萨盘刷一层油,倒入一勺面糊用手摇晃均匀,两三个下来你就知道自己想要的厚度了。水开后放入锅里,盖上盖子一分钟就好了。是漂浮在开水上的!注意不要烫伤,要用一块布或毛巾隔热

    4/6 我没有专门的凉皮锅。用的批萨盘。只要是平底的不锈钢盘子就行。此时开火烧水,披萨盘刷一层油,倒入一勺面糊用手摇晃均匀,两三个下来你就知道自己想要的厚度了。水开后放入锅里,盖上盖子一分钟就好了。是漂浮在开水上的!注意不要烫伤,要用一块布或毛巾隔热

  • 起泡了就熟了,垫上毛巾拿出披萨盘放在凉水里降温,提前备好一盆凉水 <br/>哦啦,可以用橡皮刮刀挂开一边用手提起取出就好了。放在盘里。重复以上工作就可以了。

    5/6 起泡了就熟了,垫上毛巾拿出披萨盘放在凉水里降温,提前备好一盆凉水
    哦啦,可以用橡皮刮刀挂开一边用手提起取出就好了。放在盘里。重复以上工作就可以了。

  • 刚刚洗出来的面筋上锅蒸熟切块、凉皮切好一起凉拌

    6/6 刚刚洗出来的面筋上锅蒸熟切块、凉皮切好一起凉拌

  • 小贴士

    注意摊的时候不要烫手哦

    作者: 茶子-

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