乌橄榄菜

1.2万点赞 · 8收藏

3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.9万

一碗白粥加一小碟乌橄榄菜，是一顿很滑口又很省时的早餐，但在超市里买的橄榄菜量少又贵。一天上菜市场看到新鲜的橄榄，就突发奇想，买2斤回去自己做了，不想竟然成功了，还能分装成很多瓶（平时用过的一些装配料的玻璃瓶，如辣椒、沙茶酱等，洗干净了晾干存起），够享用很久了。i

作者: 蓝珊瑚

用料

展开全部用料

1/5 青橄榄先用水煮10分钟后沥水去核备用;
2/5 咸菜洗干净后沥水，切约0.2cm长的小段备用;
3/5 把1和2的材料加少许水一起放进高压锅煮十五分钟，等蒸汽自然消失后开锅，把材料沥水备用，沥出来的水留用;
4/5 大锅放植物油加热（油放多点），把3的食材和花生碎放进去炒均后，加入留用的水慢火熬，并不时翻拌加水，熬至烂熟，取少许尝试，如不够咸再加少许盐。最后再加入少许糖稍微熬一下即可熄火。
5/5 放凉后装瓶，食用。