椒盐酥饼

做法 将做法保存到手机

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  1/14 酵母用110克温水化开，与面粉，30克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

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  2/14 面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久)

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  3/14 将发好的面团排出气体后，分成四等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)

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  4/14 擀面杖擀成圆形(要擀的中间厚，边缘薄)，放入一小勺冻藏过的猪油和一小勺椒盐，捏紧收口

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  5/14 将收口处朝下，用手按扁，用擀面杖擀成长圆形

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  6/14 翻过身来卷起

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  7/14 竖放压扁

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  8/14 擀成长条形后，继续卷成卷

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  9/14 如图直放

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  10/14 用手垂直压成圆形

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  11/14 用擀面杖擀成3毫米左右的薄饼

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  12/14 平底锅加油烧热，放入薄饼

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  13/14 小火煎至两边金黄

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  14/14 出锅后切开即可享用

作者: 香水百合

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