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那天时间比较仓促，做出来的美感与拍照都差点儿，但我认为这道菜老少皆宜，健康家常，得用酒精炉子或者电磁炉，算是清淡养生的火锅吧；特别的实惠来着，你们可以自己加之完善。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/4 豆腐、白菜、瘦碎洗净
2/4 剁成肉末，加姜剁碎，加淀粉，盐，搅拌
3/4 肉末炒熟，注意火候，不要炒老了
4/4 锅里倒入油，加干辣椒段炒出红油(这次我自己没加，但你们可以加，颜色更好，不喜欢辣可以加老干妈油)、倒入豆腐用锅铲捣碎，放盐，加点水，最后倒入白菜碎，加点鸡精，加入炒好的肉末，打入鸡蛋，倒入火锅，用酒精炉烧着吃。
想要更好看，可以炒辣椒油；豆腐的碎的程度根据喜好；肉末别炒老；白菜最后倒，不然煮烂了不好看也不好吃 ；等豆腐开了再搅拌鸡蛋；最后这道菜是酒精炉或者电磁炉烧着吃的哈。
