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如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的，焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.颜色也不美
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7 准备好一根苦瓜
2/7 苦瓜中间切开，去掉中间的种子洗干净，切片备用
3/7 锅中热水烧开，放入苦瓜烫一会
4/7 烫好苦瓜后，我们把苦瓜捞出来晾凉一下
5/7 苦瓜还有热度时加入味极鲜，糖，醋一点，一点麻油拌匀
6/7 锅中放入一点油蒜，一点红辣椒爆香后加入一点豆瓣酱，一点蚝油和一点水烧开
7/7 然后把烧开的汁淋在苦瓜上，再次拌匀，装盘就可以开动啦
苦瓜的颜色很美，所以我们在烫苦瓜时时间不能太长了，大约15s左右捞出来就好了
