保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 1072收藏
67.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.6万
对于兰州人来说，谈起炒面片，人人皆知，好*实。喜欢上面放点辣椒油，蒜蓉，兰州地方的香醋，一个字【爽】
45分钟
微辣
初级
主食
炒
西北菜
1/9 将所有食材洗干净空干
2/9 番瓜切片
3/9 洋芋切片
4/9 豆角切段
5/9 洋葱切片，青红椒切片，生姜切片，葱切片。
6/9 上锅放油适量，油热依次放入姜片，大肉，翻炒煸出大肉油味。
7/9 放入豆瓣酱炒出香味，接着放葱姜蒜。
8/9 依次放入豆角，芹菜，土豆片，所有的食材。炒熟，放调料入味。
9/9 菜炒到八成熟，将提前煮熟过水的面片放入锅里，继续翻炒，速度要快，期间放入适量辣椒油，盐，快出锅前放入太太乐鸡精。OK，友友们，可以开动啦！香喷喷的炒面片，看着就有食欲。
炒菜的时候，首先把不好炒的菜先下锅 炒熟，然后把好熟的菜后面放，这样炒出来的菜，就没有夹生的。面放进去快速翻炒，时间长了，炒出来的面片，就没有口感了。
