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绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效，是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/7 绿豆反复冲洗后沥干水分；
2/7 放进汤锅里（我一般习惯用很少的绿豆量，差不多可以汤锅底可以，常煮常新）；
3/7 加入开水，高出豆子2厘米左右；
4/7 煮开后转中火炖煮至水快干，里面豆子已见开花状态；
5/7 再加入大量开水和适量冰糖，盖盖子，继续煮10分钟；
6/7 放凉后冰箱冷藏存放。
7/7 一碗汤，清凉解暑哦！
这样煮比较省时，而且汤汁醇浓，会很好的保持绿豆的绿色。
