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金针菇是一般家庭常吃一种菌类食材，具有很高的药用食疗作用。有研究又表明，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 金针菇去掉根部，切小段洗净挤干水分备用；
2/10 里面放葱花、十三香、盐和鸡蛋；
3/10 用筷子搅拌均匀，其浓稠度自己掌握，如果太干就加一点点水，太稀就加一点点玉米淀粉调整；
4/10 平底锅放少许油，烧热后倒入金针菇混合物，平摊在锅底；
5/10 中小火慢慢加热，期间要移动锅子，使底部受热更均匀；
6/10 煎到一定程度，晃动锅子，底部和上面的金针菇会发出比较爽脆的沙沙的摩擦声，就表明这面已经煎好了，翻过来煎另外一面；
7/10 煎法与之前一样，注意移动锅子，使锅底受热均匀，晃动锅子，听声音辨别是否煎好；
8/10 煎好后出锅装盘，根据个人喜好撒孜然辣椒粉或者椒盐粉；
9/10 上桌即可食用；
10/10 美味很诱人吧！
也可以根据个人喜好不加盐，备一碗料汁蘸着吃，也是很不错的选择。
