张氏红烧肉

做法 将做法保存到手机

• 1/4 五花肉切成正方形小块，加入大蒜，料酒，姜片，腌半个小时入味去腥

• 2/4 热锅热油，加糖把五花肉炒出糖色

• 3/4 高压锅地下放如葱，铺上姜片，拍几瓣大蒜，倒入炒上糖色的五花肉，加一碗高汤（我家一般用鸡架熬汤，经济实惠），然后加一勺老抽，开始用高压锅炖肉

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  4/4 炖好后先别出锅，切一颗青椒倒进锅里去，捣一把大蒜和成蒜泥，给做好的肉加盐调味，装盘加蒜泥

小贴士

大家一定要注意，千万别放太多油，不然就跟我做的一样油乎乎的，口感都腻了，没滋味了

作者: 自在如风的张小飞