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这道菜的名字很有意思，菜品又白又绿，色泽也很吸引人的眼球，特别受小朋友的青睐。其实，珍珠丸子就是鱼圆，只不过是个头特别小的，大概和元宵一般大，这个食材不难，今天早上买菜时，我经过鱼圆店，跟人家一说，店主就明白了，立刻给我现做起来。鱼圆很有营养，口感嫩滑，所以给宝贝们吃的很放心(⊙o⊙)哦
15分钟
家常味
初级
其他
拌
云南菜
1/5 青菜用水浸泡十分钟，虽然只有几根青菜，但是我还是不放心，毕竟小孩很喜欢吃，还是泡泡为好，忘记拍照了
2/5 开水焯一下青菜，切成小丁备用
3/5 大火煮开水，倒入珍珠丸子，等发大，加入打散的蛋清，加入盐和湿淀粉勾芡
4/5 关火，加入青菜丁，轻轻搅拌
5/5 装盘，淋上麻油即可
这道菜清爽不油腻，尽量少油少盐，我做菜的时候基本是不放味精鸡精的，如果大家放习惯了，可以放少许，相信味道会更加鲜美。
