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又叫豆面糕，形容驴在地下打个滾。多有想象力的中国人，能把驴打滚搬在餐桌上，做美食来传承下来。
15分钟
家常味
初级
其他
焯
北京菜
1/10 买回生豆面有豆腥味不香必须用文火炒熟才有豆香味，成为豆面。
2/10 炒豆面要不停用铲子翻动，防糊就不好吃了，炒好豆面过筛备用。
3/10 红小豆泡上一夜第二天煮时水不要过多。等豆开花时加红糖，这时用铲子边炒边压豆成泥。红糖也化在豆馅中了，在炒至沒水份关火备用。
4/10 江米面用温水和成团。
5/10 上蒸锅放张锡箔纸把面团放上面，大火蒸20分钟。
6/10 趁热取出把豆面撒在面板上，用擀面杖擀开薄一点。
7/10 抹均匀红豆馅。
8/10 从一边卷实卷起。
9/10 卷好刀粘凉水切成块。
10/10 装盘品尝。驴打滚做好了。
红豆馅和红豆沙的区别是，红豆馅有皮是全豆，红豆沙是煮好红豆馅要过筛，吃的是过筛的沙叫红豆沙。
