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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 五花肉切块，翅根，洗净。
2/6 抄水。凉水下锅，抄完水后不要用凉水洗。
3/6 热锅凉油。少量的油。
4/6 放肉翻炒，一直炒到肉微黄，放入葱姜蒜，五香粉。花椒大料香叶，冰糖。继续翻炒直冰糖化了，加入料酒，酱油上色，加入热水，烧开。
5/6 水量一定要超过肉，大火烧开，小火焖直汤汁收干。
6/6 加入蒜。微炒。装盘
肉抄去血沫，不要用凉水洗。炒肉一定要多炒一下把油炒出来，加调味料。酱油一次性加够，加热水，烧至汤汁收干。即可。
